Antecipar mudanças nas normas sanitárias e compreender seus impactos nos processos produtivos são desafios para a indústria de alimentos e bebidas. Para discutir o tema, o Instituto SENAI de Tecnologia em Alimentos e Bebidas promoveu, na quarta-feira (11), em Chapecó, no Oeste de Santa Catarina, um workshop sobre a Consulta Pública nº 1.362/2025 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa).

O evento reuniu profissionais da indústria de alimentos e bebidas, especialistas em assuntos regulatórios, segurança de alimentos e representantes da fiscalização sanitária do município. A programação foi composta por quatro palestras e, além da Consulta Pública, incluiu tendências regulatórias, gestão de riscos e Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), impactos sobre os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) e os desafios da implementação das mudanças na indústria sob o ponto de vista da vigilância sanitária.

O CEO da Regoola, especialista em assuntos regulatórios e rotulagem, Dafné Didier, destacou que acompanhar as tendências regulatórias exige atenção tanto às experiências anteriores quanto às discussões em andamento no Brasil e no exterior. “Aprender com o passado é a regra para segurança de alimentos. É preciso identificar o que causou o problema, corrigir e prevenir para que não volte a acontecer”, afirmou.

Segundo Didier, acompanhar as agendas regulatórias da Anvisa e do Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) também permite que as empresas participem da construção das normas, especialmente por meio das consultas públicas. “O órgão precisa escutar a indústria. Analisar tendências é conhecer o seu negócio, entender o que pode impactá-lo e estar atento às agendas regulatórias para não ser pego de surpresa. Afinal de contas, publicou-se, cumpre-se”, ressaltou.

O gerente executivo do SESI, SENAI e IEL na Regional Oeste, Jardel Carminatti, observou que a iniciativa reforça a atuação do SENAI no apoio às empresas diante das exigências do setor. “A indústria de alimentos e bebidas atua em um ambiente cada vez mais dinâmico, com exigências crescentes em relação à qualidade, à segurança dos alimentos e à eficiência dos processos produtivos. O SENAI reafirma seu compromisso de estar ao lado da indústria, oferecendo suporte técnico, conhecimento e soluções que contribuam para o atendimento às normas e o fortalecimento da competitividade”, destacou.

Carminatti acrescentou que a atuação da instituição vai além das capacitações e dos serviços tecnológicos. “Trabalhamos para ser parceiros estratégicos da indústria, contribuindo para o desenvolvimento das empresas e, consequentemente, para o desenvolvimento econômico e regional”.

O workshop também abriu espaço para esclarecimento de dúvidas e discussão de cenários regulatórios, com foco na preparação das empresas para possíveis mudanças nas exigências sanitárias.