Novo Laboratório de Alimentos assegura excelência dos produtos Aurora
Estrutura absorveu investimentos de R$ 5,8 milhões e foi planejada para atender a demanda futura da cooperativa
A Cooperativa Central Aurora Alimentos inaugurou, na última sexta-feira (11), o novo Laboratório de Alimentos, junto ao complexo industrial do Frigorífico Aurora Chapecó II (FAH II), no bairro Saic. Prestigiaram a inauguração o presidente da cooperativa Mário Lanznaster, o vice-presidente Neivor Canton, gerentes das unidades industriais e corporativos e funcionários do laboratório de alimentos.
O Laboratório de Alimentos tem como objetivo atender as necessidades das unidades industriais da Aurora Alimentos e do setor de Pesquisa e Desenvolvimento de Produto (P&D), fornecer resultados confiáveis, com um custo compatível e realizar análises em um menor tempo possível.
Para o presidente Mário Lanznaster, o trabalho do Laboratório de Alimentos assegura a excelência dos produtos da cooperativa. “Todo o consumidor espera que cada vez mais as agroindústrias forneçam alimentos saudáveis e com qualidade. Ao oferecer alimentos com primor refletimos a dedicação e o comprometimento da Aurora, dos produtores rurais, dos empregados e das cooperativas filiadas”, comentou ao antecipar que o próximo investimento será do Laboratório de Bromatologia.
A estrutura do Laboratório de Alimentos tem cerca de 1.200 metros quadrados para área de microbiologia e físico-química de alimentos e conta com 21 profissionais. A cooperativa investiu aproximadamente R$ 5,8 milhões na obra, sendo R$ 1 milhão em novos equipamentos de alta tecnologia para análise microbiológica e físico-química.
Com a modernização das áreas de microbiologia e físico-química o laboratório passa a utilizar métodos mais sensíveis como os de biologia molecular. “A modernização das áreas visam assegurar a excelência dos produtos Aurora, atendendo as demandas dos clientes e dos mercados mais exigentes”, enalteceu a gerente de qualidade da cooperativa, Andreia Dal Pissol.
A cooperativa conta com dois laboratórios de alimentos, o recém-inaugurado de Chapecó (que atenderá todas as unidades industriais) e o de Pinhalzinho (voltado às análises de produtos lácteos). A coordenadora de laboratórios de alimentos, Ana Luiza da SilvaBerwanger, destacou que a atuação da unidade de Chapecó está focada na pesquisa e no desenvolvimento dos produtos e foi projetada para atender a demanda futura da Aurora. “Para isso, contamos com acreditação CGCRE, que atesta a competência de laboratórios de ensaio e calibração, conforme a norma ISSO 17025”, complementou.
HISTÓRICO
As atividades do laboratório de alimentos iniciaram em 2005, junto à estrutura do FACH II, no bairro Saic, em Chapecó. Em 2005, o laboratório processava 300 amostras por mês na microbiologia, 50 amostras por mês na físico-química e contava com oito empregados. Atualmente, processa 5 mil amostras por mês da microbiologia, 500 amostras por mês na físico-química e possui 21 empregados. “Neste período a Aurora cresceu em produção e estava preparada para isso, agora a cooperativa se prepara para absorver as demandas com o foco no seu desenvolvimento futuro”, analisou Andreia.
Com relação ao sistema de gestão do laboratório: em 2006 iniciou a implantação da norma ISSO 17025, em 2015 obteve a acreditação da CGCRE para alguns ensaios microbiológico e em 2019 ampliou seu escopo.
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