A vitivinicultura do oeste catarinense avança em qualidade e profissionalização. Na tarde desta quarta-feira (12), o Sebrae/SC, em Chapecó, sediou a Avaliação Regional de Vinhos, uma das ações estratégicas do projeto de desenvolvimento da atividade na região.

Promovida em parceria pelo Sebrae/SC e Epagri, a iniciativa reuniu seis enólogos para a avaliação técnica de mais de 100 rótulos produzidos em municípios como Concórdia, Chapecó, Iraceminha, Lajeado Grande, Nova Erechim, Pinhalzinho, Modelo, Xanxerê, Xaxim, Faxinal dos Guedes, Serra Alta, Itá, Ipuaçu, Ponte Serrada e Quilombo.

Mais do que reconhecer a qualidade dos vinhos, a avaliação tem caráter técnico e orientativo. O trabalho permite identificar os pontos positivos de cada produto, possíveis falhas e aspectos que podem ser aperfeiçoados nas próximas safras.

Para a gerente regional do Sebrae/SC no oeste, Marieli Musskopf, a iniciativa também contribui para fortalecer a vitivinicultura como oportunidade de negócio na região. “A vitivinicultura representa uma oportunidade de diversificação e geração de valor para os pequenos negócios do oeste catarinense. Iniciativas como esta aproximam produtores, especialistas e instituições, fortalecem a cadeia produtiva e ajudam a criar um ambiente mais favorável para o desenvolvimento da atividade na região”, destaca.

APOIO AO PRODUTOR

O analista técnico do Sebrae/SC, Thiago Dalla Rosa, destaca que a iniciativa integra as ações do Projeto de Desenvolvimento da Vitivinicultura, executado pelo Sebrae/SC, que atua junto aos empreendedores e produtores de vinho do Oeste catarinense com foco no fortalecimento e na qualificação do setor.

“Nosso objetivo é apoiar o produtor em todas as etapas desse processo. Por meio dos Serviços em Inovação e Tecnologia (Sebraetec), oferecemos suporte técnico para qualificar a produção, auxiliar na busca pelo registro, avançar na formalização do negócio e preparar os empreendimentos para conquistar novos mercados. Quando unimos qualidade, gestão e orientação técnica, criamos condições para fortalecer a vitivinicultura regional”, ressalta.

O projeto oferece consultorias especializadas para apoiar desde a implantação e o manejo de vinhedos até a melhoria da qualidade dos produtos, os processos de legalização e a estruturação da gestão dos empreendimentos. Além disso, o projeto busca ampliar o acesso dos produtores ao mercado, promovendo maior competitividade, agregação de valor e sustentabilidade para toda a cadeia da vitivinicultura regional.

ANÁLISE TÉCNICA

O enólogo e consultor credenciado ao Sebrae/SC, Fábio Ecco, explica que a avaliação segue parâmetros técnicos de referência. “A avaliação tem caráter técnico e instrutivo. O objetivo é analisar cada vinho a partir de critérios padronizados e fornecer informações que auxiliem o produtor a compreender as características do produto e aperfeiçoar as próximas safras”, explica.

Durante a atividade, os especialistas analisam os vinhos com base em critérios técnicos da Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV). “Avaliamos os aspectos visuais, olfativos e gustativos de cada vinho. Os enólogos atribuem notas e registram os descritores em fichas individuais, com base nos padrões da OIV. A partir desses dados, conseguimos apontar as virtudes e os aspectos que precisam de correção”, detalha Ecco.

EVOLUÇÃO DA PRODUÇÃO

Para o pesquisador em enologia da Epagri, Vinicius Caliari, a iniciativa integra um trabalho mais amplo de qualificação do vinho artesanal catarinense. Segundo ele, a parceria entre Sebrae/SC e Epagri ocorre há vários anos e tem contribuído para a evolução dos produtores.

“A região oeste tem ampliado a produção de uvas e vinhos. Ao longo das avaliações, percebemos melhorias nos processos de diversos produtores. Esse tipo de ação é importante porque reconhece quem investe em tecnologia, aperfeiçoamento e qualidade, além de estimular novos avanços”, observa.

Vinicius destaca que a Epagri também atua com análises físico-químicas e sensoriais, que complementam a orientação técnica aos produtores. O trabalho contribui para a melhoria dos processos produtivos e também incentiva a legalização dos empreendimentos.

“Esse tipo de avaliação incentiva quem deseja continuar investindo em tecnologia e melhoria dos processos. Também oferece suporte para que o produtor avance na legalização do empreendimento e, no futuro, possa até estruturar uma vinícola comercial”, destaca.

Após a análise sensorial, os dados serão tabulados e os vinhos classificados conforme a pontuação obtida. Os rótulos poderão receber medalhas de ouro, prata e bronze. Todos os participantes, independentemente da premiação, terão acesso às avaliações e às observações técnicas dos enólogos.

SOBRE O SEBRAE                                                                                                    

O Sebrae/SC comemora, em 2026, 53 anos de dedicação ao fortalecimento dos pequenos negócios e ao fomento do empreendedorismo em Santa Catarina. Com presença em todas as regiões do Estado, a instituição oferece soluções que impulsionam o desenvolvimento econômico e social, apoia milhões de empreendedores ao longo de sua trajetória. Reconhecido nacionalmente, o Sebrae é hoje a 4ª marca mais valiosa do país, com um ativo de R$ 33,9 bilhões, reflexo de sua credibilidade, impacto e compromisso com a transformação dos territórios onde atua. Em Santa Catarina, o Sebrae é parceiro estratégico de quem faz o estado crescer.

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