Chapecó recebeu o Painel NRA Chicago, evento realizado pela Abrasel SC em parceria com o Sebrae/SC. O encontro ocorreu na noite de quarta-feira (08), no Galpão Grill Churrascaria, reuniu empresários, gestores e profissionais dos segmentos de bares, restaurantes e alimentação fora do lar.

A programação trouxe ao Oeste catarinense os principais aprendizados da NRA Show Chicago 2026, considerada a maior feira mundial do setor de foodservice. Após a participação de empresários catarinenses na missão técnica promovida pelo Sebrae/SC e pela Abrasel SC, os conhecimentos adquiridos passaram a ser compartilhados em diferentes regiões de Santa Catarina.

Em Chapecó, o painel contou com a presença da presidente da Abrasel SC, Juliana Débastiani, e da CEO do Grupo Maemuki, Junithi Ueda. As duas lideranças participaram da feira internacional e apresentaram uma leitura prática sobre tendências, tecnologias, comportamento do consumidor e modelos de negócios que já influenciam o futuro dos restaurantes.

INOVAÇÃO REAL

Durante o encontro, três temas ganharam destaque: Inteligência Artificial aplicada à operação, dados como vantagem competitiva e equilíbrio entre eficiência e hospitalidade genuína. A proposta foi mostrar que a inovação deixou de ser uma tendência distante e já faz parte das decisões diárias dos estabelecimentos.

A Inteligência Artificial foi abordada de forma prática, com foco em soluções que apoiam a gestão, melhoram processos, reduzem desperdícios e tornam a operação mais eficiente. O painel também enfatizou que a tecnologia precisa estar conectada à realidade de cada negócio, com aplicação simples, estratégica e voltada a resultados.

Outro ponto de destaque foi o uso de dados como diferencial competitivo. A partir dos aprendizados observados no mercado internacional, o evento mostrou que informações bem organizadas ajudam o empresário a conhecer melhor o consumidor, acompanhar indicadores, planejar ações e tomar decisões com mais segurança.

A apresentação do Painel NRA Chicago, mostrou que muitos operadores americanos já utilizam tecnologia como diferencial competitivo e sinalizam a importância de os negócios brasileiros acompanharem esse movimento.

DADOS NO PRATO

Apesar do avanço das ferramentas digitais, o painel destacou que a essência do setor continua ligada ao atendimento humano. Para bares e restaurantes, o grande desafio está em unir eficiência operacional com uma hospitalidade verdadeira, capaz de criar boas experiências e fortalecer o relacionamento com o cliente.

A presidente da Abrasel SC, Juliana Débastiani, ressaltou que o setor passa por um momento de transformação. “O restaurante brasileiro vive uma fase em que tecnologia, gestão e experiência precisam caminhar juntas. A Inteligência Artificial e o uso de dados ajudam o empresário a ganhar eficiência, mas a hospitalidade continua como um dos maiores diferenciais do nosso setor. O futuro está nesse equilíbrio”, afirmou.

Para a CEO do Grupo Maemuki, Junithi Ueda, os aprendizados internacionais precisam ser traduzidos para a prática dos negócios locais. “A NRA Show apresenta tendências muito fortes para o foodservice, mas o mais importante é entender como elas podem ser aplicadas à realidade dos restaurantes brasileiros. O empresário não precisa mudar tudo de uma vez. Ele precisa identificar o que melhora sua operação, simplifica processos e gera mais valor para o cliente”, destacou.

OLHAR LOCAL

A gerente regional do Sebrae/SC no Oeste, Marieli Musskopf, destacou que a realização do Painel NRA Chicago em Chapecó aproxima os empreendedores da região de conteúdos estratégicos para o crescimento dos negócios. “O Sebrae/SC tem o compromisso de conectar os pequenos negócios às principais tendências do mercado, sempre com foco na aplicação prática. Trazer esse painel para Chapecó é uma forma de apoiar empresários de bares e restaurantes na busca por mais inovação, eficiência e competitividade, sem perder a identidade e a qualidade do atendimento que caracterizam o setor”, afirmou.

Além de Chapecó, o Painel NRA Chicago também aconteceu em Xanxerê. A circulação do evento pelo Oeste demonstra a proposta de levar conhecimento qualificado a diferentes municípios e aproximar os empresários catarinenses das transformações que movimentam o setor em nível mundial.

A programação estadual teve início em Florianópolis e também contempla cidades como Joinville, Lages, Criciúma e Itajaí. A iniciativa busca compartilhar experiências práticas, exemplos de negócios inovadores e estratégias que podem fortalecer a competitividade das empresas de alimentação fora do lar em Santa Catarina.

Segue uma fala mais conectada com o trecho anterior e com o contexto do Painel NRA Chicago:

Para a analista técnica de projetos e agronegócio do Sebrae/SC no Oeste de Santa Catarina, Joselita Tedesco Zanella, a aproximação dos empreendedores com tendências globais também destaca um aspecto essencial da gastronomia: o valor das pessoas. “Quando falamos em inovação para bares, restaurantes e alimentação fora do lar, falamos também de tecnologia, automação e ferramentas que ajudam na gestão e tornam os negócios mais eficientes. Mas essa evolução precisa caminhar junto com a valorização das pessoas. A gastronomia é feita por pessoas e para pessoas. Por isso, quando o empresário consegue conciliar inovação, gestão, atendimento de qualidade e cuidado humano, o restaurante, o bar ou qualquer empreendimento do setor ganha mais força para crescer e se destacar no mercado”, afirmou.

FUTURO SERVIDO

O Painel NRA Chicago mostrou aos participantes que o futuro dos bares e restaurantes será cada vez mais tecnológico, mas continuará profundamente ligado à capacidade de receber bem, entender o cliente e oferecer experiências memoráveis.

Ao promover o encontro em Chapecó, Abrasel SC e Sebrae/SC fortaleceram o compromisso de preparar os empresários para um mercado mais competitivo, dinâmico e orientado por dados. Mais do que apresentar tendências internacionais, o evento mostrou caminhos possíveis para transformar informação em ação e fortalecer o setor de alimentação fora do lar no Oeste catarinense.

SOBRE O SEBRAE                                                                                                    

O Sebrae/SC comemora, em 2026, 53 anos de dedicação ao fortalecimento dos pequenos negócios e ao fomento do empreendedorismo em Santa Catarina. Com presença em todas as regiões do Estado, a instituição oferece soluções que impulsionam o desenvolvimento econômico e social, apoia milhões de empreendedores ao longo de sua trajetória. Reconhecido nacionalmente, o Sebrae é hoje a 4ª marca mais valiosa do país, com um ativo de R$ 33,9 bilhões, reflexo de sua credibilidade, impacto e compromisso com a transformação dos territórios onde atua. Em Santa Catarina, o Sebrae é parceiro estratégico de quem faz o estado crescer.

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