SENAI realiza 14º Seminário Internacional de Industrialização da Carne durante a Mercoagro 2026
O encontro ocorre, no dia 18 de março (quarta-feira), das 8h às 12h30, no Hotel Kindermann.
O SENAI/SC promove, em programação paralela a Mercoagro 2026 – Feira Internacional de negócios, processamento e industrialização da Carne, o 14º Seminário Internacional de Industrialização da Carne, em Chapecó, com uma programação voltada a inovação, tecnologia e tendências que impactam a cadeia de proteínas. O encontro ocorre, no dia 18 de março (quarta-feira), das 8h às 12h30, no Hotel Kindermann e reúne especialistas, lideranças do setor e representantes de empresas que atuam na industrialização de alimentos.
Ao longo da manhã, o evento propõe debates sobre os temas que vêm moldando o futuro da indústria da carne, em um cenário de mudanças aceleradas no mercado global e na competitividade do setor. A programação inclui cerimônia de abertura e palestras temáticas, além de um painel de discussões com convidados do segmento.
08h00 às 08h45 | Recepção dos participantes com sanduíche exclusivo, elaborado pelo Chefe Fragoso, especialmente para o seminário, valorizando ingredientes, técnicas e conceitos alinhados à inovação e à indústria de carnes.
08h45 às 09h00 | Cerimônia de Abertura
09h00 às 09h30 |Palestra 1: O impacto da geopolítica para o mercado de carnes | Sr. Jorge Luiz de Lima - Gerente Executivo do Sindicarne
09h35 às 10h05 | Palestra 2: Desenvolvimento de produtos cárneos com alto valor agregado | Dr. Mustafa Farouk – AgResearch Ltd
10h10 às 10h40 | Palestra 3: Influência da suplementação na qualidade da carne | Dr. Márcio Duarte – University of Guelph / Universidade Federal de Viçosa
10h45 às 11h15 |Palestra 4: Ingredientes Naturais e Sustentáveis: Tendências para Produtos Cárneos | Msc. João Yunes – Corbion
11h20 às 11h50 | Palestra 5: Uso de inteligência artificial na prevenção da qualidade da carne | Dr. João Dorea – University of Wisconsin
11h55 às 12h30 | Painel de discussões - Tendências, desafios e perspectivas para o futuro da indústria da carne
Participação especial: Neivor Canton - Presidente da Aurora Coop
Participação especial: Jorge Luiz de Lima - Gerente Executivo do Sindicarne
Participação especial: Executivo da empresa MBRF
SERVIÇO O que:14º Seminário Internacional de Industrialização da Carne Data: 18/03/2026 (quarta-feira) Horário: 08h00 às 12h30 Local: Hotel Kindermann – Rua Romilda Tormem Gobbi, nº 250, D – Dom Gerônimo, Chapecó (SC) – CEP 89811-048
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