O 2º Seminário do Vinho e da Cachaça do Oeste Catarinense, aconteceunesta quarta-feira (08), no Centro de Cultura e Eventos Plínio Arlindo de Nes, em Chapecó (SC). O evento reuniu produtores, empreendedores, técnicos e representantes de instituições ligadas ao desenvolvimento regional.

A iniciativa é parceria do Sebrae/SC, da Epagri, Secretaria de Agricultura e Pesca e Prefeitura de Chapecó. A proposta foi fortalecer a cultura, a qualidade e o desenvolvimento dos empreendimentos ligados à produção de vinhos e cachaças artesanais no Oeste catarinense, além de ampliar o acesso à informação técnica para quem atua ou deseja atuar no setor.

Durante a tarde, a programação abordou temas essenciais para o crescimento dos pequenos negócios, como o registro de estabelecimentos, o panorama das bebidas artesanais em Santa Catarina, experiências de empreendimentos legalizados e oportunidades para ampliar a competitividade dos produtos regionais.

LEGALIZAR PARA CRESCER

Um dos destaques do seminário foi a palestra “Registrando Estabelecimentos de Vinho e Cachaça no MAPA”, conduzida por Kleber Eduardo Basso. A apresentação trouxe orientações sobre os procedimentos necessários para a regularização dos empreendimentos, ponto considerado fundamental para garantir segurança, credibilidade e acesso a novos mercados.

Para Kleber, a regularização é uma etapa essencial para transformar a produção artesanal em uma atividade mais segura, profissional e preparada para o mercado. “O registro no MAPA não deve ser visto apenas como uma exigência burocrática, mas como um passo importante para dar segurança ao produtor e ao consumidor. Quando o empreendimento se regulariza, ele ganha condições de crescer, acessar novos mercados e fortalecer a credibilidade do produto. Esse processo também contribui para melhorar a organização, a qualidade e a padronização da produção”, destacou.

A legalização foi tratada como um passo estratégico para os produtores que desejam profissionalizar a atividade. Além de atender às exigências legais, o registro permite que os empreendimentos avancem em qualidade, padronização, comercialização e posicionamento de marca.

PRODUÇÃO EM EVIDÊNCIA

A programação também contou com a palestra “Panorama das Bebidas Artesanais de SC”, apresentada pelo pesquisador da Epagri, Vinícius Caliari. O conteúdo destacou a força da produção artesanal catarinense e o potencial do Oeste no desenvolvimento de bebidas com identidade regional.

Para Vinicius, a produção de bebidas artesanais no Estado vive um momento de amadurecimento, com espaço para crescer a partir da qualificação técnica e da valorização da origem dos produtos. “Santa Catarina tem uma diversidade muito grande na produção de bebidas artesanais, e o Oeste apresenta características importantes nesse cenário. Quando o produtor investe em qualidade, regularização e identidade, ele fortalece o produto e amplia as oportunidades de mercado. O consumidor valoriza cada vez mais aquilo que tem procedência, história e vínculo com o território”, destacou o pesquisador.

O seminário destacou que o vinho e a cachaça produzidos no território carregam características ligadas à cultura, ao clima, à agricultura familiar e à capacidade empreendedora da região. Esse conjunto de fatores pode se transformar em diferencial competitivo, especialmente quando aliado à qualidade, à gestão e à regularização dos negócios.

O seminário também evidenciou o trabalho de articulação realizado pela Epagri em Chapecó, especialmente na aproximação com os produtores e na organização de iniciativas que incentivam a regularização, a qualificação e a valorização da produção artesanal. À frente da organização do evento, o extensionista rural Valter José Fedatto destacou que o encontro representa mais um passo para fortalecer uma cadeia produtiva com grande potencial no Oeste Catarinense.

“O Oeste Catarinense tem produtores dedicados, que carregam conhecimento, tradição e vínculo com a terra. Quando essas famílias recebem orientação técnica, entendem os caminhos da legalização e passam a trabalhar com mais qualidade e gestão, elas ampliam as possibilidades de renda e fortalecem a permanência no campo. O vinho e a cachaça artesanal têm esse papel: valorizam a história das comunidades e mostram que o desenvolvimento também nasce da produção local”, afirmou Fedatto.

EXPERIÊNCIAS QUE INSPIRAM

Há garrafas que guardam mais do que vinho, cachaça, licor ou geleia. Guardam o tempo. Guardam o trabalho de mãos familiares, o cheiro da terra depois da chuva, a memória dos antepassados e a coragem de uma nova geração que decidiu transformar herança em futuro.

O painel com cases de empreendimentos legalizados no Oeste Catarinense foi um dos momentos mais importantes do evento. A troca de experiências permitiu que os participantes conhecessem desafios, aprendizados e caminhos percorridos por produtores que já passaram pelo processo de formalização.

Os relatos mostraram que a organização da atividade, o cumprimento das normas e o investimento em gestão contribuem para fortalecer a confiança do consumidor e abrir novas possibilidades de comercialização. Para muitos produtores, a regularização representa não apenas uma obrigação, mas uma oportunidade de crescimento sustentável.

A Casa Debiasi, hoje reconhecida pela produção artesanal de vinhos, cachaças, licores, geleias e açúcar mascavo, nasceu de uma história que começou sem pretensão comercial. Antes de ser marca, antes de ser agroindústria, antes de chegar às mesas dos consumidores, foi uma lavoura plantada em terreno inclinado para proteger o solo. Foi cuidado. Foi necessidade. Foi, sem que ninguém soubesse, o primeiro capítulo de um negócio familiar. Clariane Debiasi, destaca que a parceria com o Sebrae/SC esteve presente desde as primeiras etapas da regularização.

“O Sebrae/SC nos acompanha desde o início do processo de legalização, desde a planta da fábrica até hoje. Esse apoio foi e continua sendo fundamental para a Casa Debiasi. Tivemos orientação, suporte e segurança para avançar de forma correta, organizada e profissional”, afirma.

GESTÃO NO CAMPO

Para a gerente regional do Sebrae/SC no Oeste, Marieli Musskopf, o seminário teve papel importante ao aproximar o conhecimento técnico da realidade dos pequenos negócios da região. “O Oeste catarinense tem uma produção rica, com identidade e grande potencial de mercado. Quando unimos qualidade, regularização e gestão, ajudamos esses empreendimentos a crescer de forma mais segura e competitiva. O Sebrae/SC está ao lado dos produtores para apoiar essa jornada, desde a organização do negócio até a construção de estratégias para acessar novos clientes e fortalecer a presença dos produtos regionais”, destacou.

Segundo Marieli, eventos como o seminário contribuem para valorizar a cultura local e transformar atividades produtivas em oportunidades de desenvolvimento. “Falar de vinho e cachaça artesanal é falar também de território, tradição, inovação e geração de renda. O desafio é preparar os empreendedores para que consigam transformar esse potencial em negócios sustentáveis”, completou.

O analista de negócios do Sebrae/SC, Thiago Dalla Rosa, também destacou a importância da profissionalização para ampliar a competitividade dos empreendimentos. “Muitos produtores têm produtos de qualidade, mas precisam avançar em pontos como formalização, gestão financeira, posicionamento, embalagem, comercialização e acesso ao mercado. O seminário trouxe informações práticas para que esses empreendedores compreendam os próximos passos e possam estruturar melhor seus negócios”, afirmou.

Para Thiago, o setor de bebidas artesanais tem espaço para crescer, especialmente quando se conecta ao turismo, à gastronomia e à valorização dos produtos locais. “O consumidor busca cada vez mais produtos com origem, história e identidade. O Oeste catarinense tem muito a oferecer nesse sentido. Com orientação, planejamento e apoio técnico, os produtores podem ganhar visibilidade e fortalecer toda a cadeia”, ressaltou.

O seminário integra as ações do Projeto de Desenvolvimento da Vitivinicultura, desenvolvido pelo Sebrae/SC, que atua junto aos empreendedores e produtores de vinho do Oeste catarinense com foco no fortalecimento e na qualificação do setor.

A iniciativa oferece consultorias especializadas para apoiar desde a implantação e o manejo de vinhedos até a melhoria da qualidade dos produtos, os processos de legalização e a estruturação da gestão dos empreendimentos. Além disso, o projeto busca ampliar o acesso dos produtores ao mercado, promovendo maior competitividade, agregação de valor e sustentabilidade para toda a cadeia da vitivinicultura regional.

DEGUSTAÇÃO E VALORIZAÇÃO

O encerramento do seminário contou com uma amostra e degustação de vinhos e cachaças de empreendimentos da região. O momento permitiu aos participantes conhecer de perto a diversidade da produção regional e destacou a importância da qualidade como diferencial para conquistar consumidores.

A degustação simbolizou o fortalecimento de um setor que une tradição, empreendedorismo e desenvolvimento local. A troca entre produtores, instituições e público participante também contribuiu para criar conexões e estimular novas parcerias.

O 2º Seminário do Vinho e da Cachaça do Oeste Catarinense deixou como mensagem principal a importância de preparar os empreendimentos para crescer com segurança. A regularização, a qualificação da produção, a gestão eficiente e a valorização da identidade regional foram apontadas como caminhos fundamentais para o avanço do setor.

Ao sediar o evento, Chapecó demonstra seu papel como polo regional de desenvolvimento e inovação também no segmento de bebidas artesanais. A iniciativa mostrou que o vinho e a cachaça do Oeste Catarinense têm potencial para ocupar novos espaços, gerar renda, valorizar a cultura local e fortalecer pequenos negócios em toda a região.

SOBRE O SEBRAE                                                                                                    

O Sebrae/SC comemora, em 2026, 53 anos de dedicação ao fortalecimento dos pequenos negócios e ao fomento do empreendedorismo em Santa Catarina. Com presença em todas as regiões do Estado, a instituição oferece soluções que impulsionam o desenvolvimento econômico e social, apoia milhões de empreendedores ao longo de sua trajetória. Reconhecido nacionalmente, o Sebrae é hoje a 4ª marca mais valiosa do país, com um ativo de R$ 33,9 bilhões, reflexo de sua credibilidade, impacto e compromisso com a transformação dos territórios onde atua. Em Santa Catarina, o Sebrae é parceiro estratégico de quem faz o estado crescer.

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