Robôs que abraçam, sorvete de torresmo e salame, além de um forno tecnológico que produz todos os tipos de receita em tempo recorde. Essas são algumas das curiosidades que podem ser vistas na Mercoagro 2026 – Feira Internacional de Negócios, Processamento e Industrialização da Carne – que acontece até esta sexta-feira (20), no Parque de Exposições Dr. Valmor Ernesto Lunardi, em Chapecó.

Os sabores inusitados de sorvete desenvolvidos pela Olivos Biotecnologia despertam o interesse de todos os visitantes que passam pelo estande da empresa, que é especialista em estabilização e conservação de alimentos. Quem vê, não consegue sair sem provar.

Três sabores foram criados de forma inédita para a Mercoagro: limão siciliano com manjericão e torresmo; salame italiano com vinho; e caramelo salgado com costela defumada. Uma mistura ousada, mas que fez sucesso ao explorar contrastes e harmonizar sabores.

“Apostamos em uma proposta inovadora, os sorvetes com sabores de carne. A ideia foi demonstrar, na prática, a aplicação das nossas tecnologias e proporcionar uma experiência gastronômica diferenciada ao público. A aceitação tem sido positiva, superando nossas expectativas”, salientou o técnico químico Érik Luiz Saccon, que atua em pesquisa e desenvolvimento na Olivos.

Os robôs também foram destaque na feira. Atração do estande da Federação das Indústrias do Estado de Santa Catarina (FIESC), o robô humanoide o cyberdog apelidado de “Zé Bot” foram trazidos pela empresa Robotiks, de Joinville, para interagir com os visitantes da Mercoagro. Os dois passearam pela feira desde o primeiro dia, acenando, abraçando e fazendo selfie com o público.

Embora tenham limitações tecnológicas, os robôs demonstram o potencial das tecnologias voltadas para o futuro da indústria. “Mesmo que o industrial ainda seja restrito, há avanços em desenvolvimento, especialmente em centros de pesquisa como os de Joinville, onde robôs mais sofisticados já apresentam maior autonomia. Ainda é muito complexo, mas acredito que, dentro de um ou dois anos, os robôs possam desempenhar funções específicas na indústria”, afirmou o cofundador da Robotiks, Samuel Prestes de Souza.

Outra atração que não passou despercebida foi o estande da Comil e da Prática. As empresas apostaram na combinação entre tecnologia e gastronomia para atrair a atenção do público. Antes mesmo de avistar o espaço, os visitantes são guiados pelo cheiro das carnes preparadas em um forno super tecnológico. Costela, hambúrguer e torresmo já fizeram parte do cardápio.

O chef da Prática, Gabriel Nassif, é o responsável pelos preparos que têm conquistado o paladar dos visitantes da Mercoagro. Ele explica que o forno utilizado é altamente versátil, usado para diversos processos, como assar, cozinhar e fritar com agilidade e precisão. “Estamos usando a tecnologia do forno combinado. Posso conectar ele na internet, salvar receitas que estarão visíveis no painel principal e, assim, automatizar e acelerar processos, além de manter o mesmo padrão dos alimentos”.

Esta tecnologia permite cozinhar diferentes alimentos simultaneamente, sem que haja mistura de sabores. “No food service, em cozinhas industriais ou refeitórios, por exemplo, isso representa ganho de produtividade, economia de mão de obra e redução de desperdício”, salientou Gabriel.

A representante comercial da Comin Equipamentos, Tainá Mendes, destacou que o objetivo da degustação foi mostrar ao público final o potencial dos fornos. “Estamos muito satisfeitos com a participação na feira e os visitantes têm recebido muito bem nosso produto, tanto pela qualidade quanto pela agilidade no preparo”.