Curso de Processamento de Carne de Frango em Nova Itaberaba.

O Sindicato dos Produtores Rurais de Chapecó promoveu, nos nessa segunda e terça-feira (13 e 14), o Curso de Processamento de Carne de Frango em Nova Itaberaba. A capacitação ocorreu na cozinha do Campo Municipal, e foi realizada pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Rural de Santa Catarina (Senar/SC), em parceria com a Federação da Agricultura e Pecuária do Estado de Santa Catarina (Faesc) e o Sindicato Rural de Chapecó. O treinamento reuniu 12 participantes e foi ministrado pela instrutora Simone Fátima Croda Bazzo.

Com carga horária de 16 horas, o curso teve como objetivo capacitar produtores e trabalhadores rurais para o processamento da carne de frango em produtos defumados, cozidos, reestruturados e crus, seguindo normas técnicas e boas práticas de fabricação.

Durante as atividades, os participantes receberam orientações sobre higiene na manipulação de alimentos, segurança no trabalho, legislação sanitária, preparação da matéria-prima e técnicas de desossa, tempero, defumação e elaboração de produtos como linguiça, salame, presunto, hambúrguer, espetinho, medalhão e bife de frango. A programação também abordou cuidados ambientais relacionados ao correto manejo dos resíduos gerados no processamento.

De acordo com o presidente do Sindicato dos Produtores Rurais de Chapecó, Luiz Carlos Travi, a qualificação representa uma oportunidade para que os participantes agreguem valor à produção e ampliem as possibilidades de geração de renda. "Cursos como este levam conhecimento técnico diretamente aos produtores e trabalhadores rurais, permitindo que transformem a matéria-prima em produtos de maior valor agregado. Além de contribuir para a diversificação das atividades, a capacitação fortalece o empreendedorismo e amplia as oportunidades de renda nas propriedades rurais."

A iniciativa integra a programação de treinamentos do Sistema Faesc/Senar, que busca promover a qualificação profissional no meio rural por meio de cursos práticos voltados às demandas dos produtores da região.